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Coupe cuisseau

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Veau de grain

Coupe cuisseau

La viande pour escalope de veau délicatisée est préparée à partir du cuisseau désossé. Ce sont des morceaux de viande de veau maigre délicatisée, tranchés mince et martelés afin d'obtenir une tendreté optimale. Disponibles en portions de 55g (2 oz.), 85g (3 oz.), 115g (4 oz.) et 140g (5 oz.) et emballés sous vide pour préserver la fraîcheur. Nous offrons des emballages en vrac pour une option plus économique. Poids moyen par caisse: 4.5kg (10lb.).

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Escalopes de veau de grain délicatisées

Les médaillons de veau sont des morceaux de viande de veau maigre, préparés à partir du haut de surlonge désossé, entièrement dénudé et vieilli à point pour obtenir une tendreté optimale. Disponibles en portions de 85g (3 oz.) et 115g (4 oz.) emballés sous vide pour préserver la fraîcheur. Nous offrons des emballages en vrac pour une option plus économique. Poids moyen par caisse: 4.5kg (10lb.).

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Médaillons de veau de grain

La viande d'escalope de veau panée est préparée à partir de l'extérieur du cuisseau désossé. Ce sont des morceaux de viande de veau maigre, délicatisés, tranchés minces et martelés. Les portions sont enrobées dans un mélange de chapelure assaisonnée d’épices savoureuses signatures. Disponibles dans un format de 115g (4 oz.), 40 portions par caisse. Poids moyen par caisse: 4.5kg (10lb.).

Escalopes de veau de grain panées

Notre émincé de veau provient de morceaux de viande de veau maigre, tranchés minces lors de la production des escalopes. Les morceaux sont de formes irrégulières et varient en tailles et en poids. Un choix économique pour ceux qui doivent respecter un budget limité. La caisse comprend 2 sacs sous vide de 2.5kg. Le poids moyen par caisse est de 5kg (11lb.).

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Émincé de veau

Le bifteck de flanc de veau est une partie de viande tendre et savoureuse préparée à partir d'un flanc complet ou flanchet. Très goûteux, le bifteck de flanc est idéal pour les BBQ, le châteaubriand ou le veau Wellington. Une fois mariné, on peut profiter d'un juteux bifteck grillé à point. Notre bifteck de flanc est disponible dans un emballage sous-vide en 2 sacs de 2.5kg par caisse.

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Bifteck de flanc de veau de grain

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