Veau de lait

Le suivi d’une diète basée sur l’équilibre constant des apports nutritionnels fait de notre veau de lait un produit exceptionnel. Le veau de lait est nourrit au lait de remplacement de grande qualité fortifié de vitamines et minéraux pour assurer une croissance et un développement physiologique normal afin d'avoir un veau en meilleure santé. Un régime alimentaire équilibré favorise une saveur douce et un goût délicat pour une viande de veau de lait riche et polyvalente. Pour le vrai fin gourmet, le veau de lait offre des choix inouïs pour une variété de menus irrésistibles. Laissez-vous séduire par une expérience gastronomique sans pareil avec notre veau de lait, un produit bien d'ici.
 
Consultez notre tableau pour les coupes disponibles de veau de lait.
 
Le rôti de paleron de veau de lait est un morceau de viande maigre préparé à partir d'un avant de veau 5 côtes. Le morceau est désossé et roulé de façon à former un rôti compact et uniforme. Pour un résultat optimal, cuire dans une braisière ou rôtir lentement. Cette méthode de cuisson assure une viande tendre et savoureuse. Le morceau pèse en moyenne 4.5kg (10lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Rôti de paleron désossé veau de lait

Le contre-filet de veau de lait est un morceau de viande de veau maigre vieillie à point pour obtenir une tendreté optimale. Ce morceau de viande, avec sa couleur exquise, est apprécié pour sa saveur, tendreté et versatilité. Le morceau pèse en moyenne 1.5kg (3.3lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Contre-filet de veau de lait

Notre veau en cubes est préparé à partir de morceaux de viande de veau maigre à plus de 90% provenant uniquement de l'épaule, le paleron, la poitrine, le faux-filet, la longe et de la fesse. Coupés à environ 1'' d'épaisseur. Emballés sous vide dans un sac de 2.5kg. Il y a 2 sacs par caisse pour un poids moyen de 5kg (11lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Cubes de veau de lait extra maigre

Les portions d'escalopes de veau sont des morceaux de viande de veau maigre, coupés de la fesse désossés, tranchés minces et vieillis à point pour obtenir une tendreté optimale. Disponibles en portions de 55g (2 oz.), 85g (3 oz.), 115g  (4 oz.), 140g (5 oz.) et 170g (6 oz.), emballées sous vide pour préserver la fraîcheur. Nous offrons des emballages en vrac pour une option plus économique. Poids moyen par caisse: 4½kg (10lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Escalopes de veau de lait

Nos côtelettes de côtes de veau de lait, avec un goût savoureux et une couleur exquise, sont des morceaux de viande de veau maigre, préparés à partir d'un carré de 6 côtes vieilli à point pour obtenir une tendreté optimale. Nos côtelettes sont parées à la française de manière à faire apparaitre les bouts de côtes. Disponibles dans une variété de grandeurs et scellé sous vide pour conserver la fraîcheur. Pour cette occasion spéciale demandez nos côtelettes lollipop style hôtel, dont l'os est dénudé à 100% jusqu'au début de l'œil. Poids moyen par caisse: 4.5kg (10lb.). Contactez-nous pour plus de détails

Côtelette de côte de veau de lait coupe française

Pour les vrais gourmets, le fond de veau concentré est un produit polyvalent qui est souvent utilisé dans la préparation de votre plat préféré afin d’en rehausser la saveur. Notre fond de veau est préparé à partir des os de veaux qui sont riches en collagène, gélatine et nutriments. Le fond de veau rehausse la saveur de n’importe quelle recette et donne une finition douce, veloutée et très savoureuse. Contactez-nous pour plus de détails

Fond de veau concentré